O alambique é utilizado na destilação de várias bebidas alcoólicas à partir do mosto fermentado (bagaço ou aguardente bagaceira), do vinho (aguardentes vínicas) e de cereais fermentados (uísque, vodca, saquê e a genebra).
Com a descoberta do novo mundo e o início da produção de açúcar de cana, começaram a ser desenvolvidos destilados com resíduos da produção já no século XVII. No Brasil essa produção foi chamada de aguardente da terra, depois aguardente de cana e na sequência cachaça. Rum nas colônias britânicas, tafia nas francesas e aguardiente de caña nas espanholas.
A CAPUAVA vem investindo em novos processos de produção, aproveitando de seu expertise no processo produtivo da cana de açúcar, para a expansão de seu portfólio.
Abaixo alguns de nossos produtos em desenvolvimento: